酸辣土豆丝
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酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，土豆性平和胃，有美容、改善肠胃功能、预防血压的功效，辅料辣椒富含维生素c，可增强体力，冠状动脉硬化，是家家户户都会做的一道菜。特点：色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个（大）
红辣椒
1个
小米椒
2个
蒜瓣
5瓣
姜丝、陈醋、盐、糖、鸡精
适量
色拉油
适量
步骤
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1. 把土豆洗净，去皮切丝，放入清水中浸泡5分钟（去部分淀粉，炒时不会糊，口感脆） -
2. 红椒洗净切丝，米椒、蒜切粒，葱、香菜切段
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3. 锅热倒油，油温5成热，放蒜，米椒炒出香味
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4. 倒入沥好水的土豆丝、红椒丝翻炒会，加入陈醋、糖，盐鸡精，撒些清水炒会即可。
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5. 出锅装盘，撒些葱花、香菜装饰下。
小贴士
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。