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麻辣香锅酱香版（味道赞过拿渡）
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粗细cable
以前想吃麻辣香锅就跑去拿渡，吃了N回之后突然发现为什么不自己试试做回呢，于是超市买料开始尝试，吃了几种牌子的麻辣香锅料，发现味道都不是很地道，决定自己配料调味。
大致了解需要什么之后就开始一点点增加调料然后尝味道，直到觉得，“嗯对，就是这个味儿，太赞了”为止。
终于有了一版自己的麻辣香锅，嘴叼的朋友不少，尝过之后都给了好评，心里窃喜，嗯，回来可以统一化了。
懒的去想要吃什么的时候可以来一锅，各种蔬菜肉的依个人喜好添加，种类丰富，营养也是相当全面，总比一样菜炒一盘好吃的多…
哈哈哈，不说废话了，上做法
时间: 10-30分钟
食材
花椒、麻椒
适量
红尖椒
适量
豆瓣酱
5勺
麻酱
3勺
香油
少许
白酒
少许
白糖
适量
鸡精
少许
葱
1颗
姜
8片
蒜
半头
蔬菜（依个人口味）
参考版
茼蒿
100g
木耳
100g
银耳
100g
金针菇
200g
娃娃菜
1棵
芹菜
适量
西兰花
适量
藕
适量
笋
适量
山蘑菇
适量
肉类（依个人口味）
参考版
午餐肉
50g
培根
50g
墨鱼丸
3个
鱼丸
3个
蟹排
2个
鱼豆腐
5个
步骤
  • 1. 蔬菜洗净，切好，不容易熟的蔬菜可以事先用开水焯一下，沥去水备用
  • 2. 依然是食材的准备，蔬菜肉类其实没有特定放多少多少，根据用餐人数或者饭量或者蔬菜种类增加或减少。别太多锅里放不下了就好，哈哈
  • 3. 热油锅，放花椒麻椒，待香味出来后加葱姜蒜尖椒爆炒
  • 4. 再添加豆瓣酱、麻酱、香油翻炒，如果喜欢吃特辣口味的可以添加辣椒酱
  • 5. 加入食材翻炒片刻后，加白酒和白糖，出锅前加炸花生（没有可不加）
  • 6. 出锅，撒上白芝麻装饰。美味的麻辣香锅就完成了，拌米饭越吃越香的节奏
小贴士
1.调料可以根据食材的分量增加或减少
2.蔬菜肉类根据个人喜好添加，菜谱里的可以作为参考
3.一定一定要注意食材不要过多炒锅盛不下了导致炒着费劲，之前我就是什么都想加，加着加着发现锅里都放不下了，量太大了
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