茄汁油焖大虾
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何必掩饰雨薇
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时间: 10-30分钟
食材
大虾
12个
番茄酱
2匙
姜丝
适量
黄酒
2匙
姜葱料酒
1匙
生抽
2匙
盐
4g
鸡精
1匙
油
适量
开水
半碗
香菜
适量
步骤
-
1. 鲜大虾去洗净去须去虾线，然后用盐和鸡精、葱姜料酒调味拌匀 -
2. 锅里热油后倒入虾炸一下
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3. 然后将油倒出留少许底油爆香姜丝
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4. 加入生抽、番茄酱、黄酒
-
5. 然后倒入炸好的的虾
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6. 倒入适量开水
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7. 盖上锅盖焖煮至收汁
-
8. 收汁后加入香菜即可
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9. 装盘
小贴士
1:买来的虾要泡三小时，醋盐让虾子吐沙
2:虾子刷洗的时候捏住双嵌，避免被夹伤
3:虾子过油是为了肉质更Q弹
4:剪掉头为了去沙腺，剪开背为了入味
5:出锅前撒葱香菜，用余热烫熟葱花香菜
2:虾子刷洗的时候捏住双嵌，避免被夹伤
3:虾子过油是为了肉质更Q弹
4:剪掉头为了去沙腺，剪开背为了入味
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