油焖大虾—年夜饭必备得瑟菜
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愁肠seaport
油焖大虾看似复杂，其实操作特别简单。油炸大虾后，淋个碗汁儿就得了。赶紧学起来，过年的时候也露一手吧！
时间: 10-30分钟
食材
基围虾
250g
盐
2g
白糖
2汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1茶匙
水
2汤匙
淀粉
若干
步骤
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1. 基围虾洗净后去除虾枪、虾线和虾须备用。 -
2. 火上坐锅，待锅烧充分烧热后倒入可以没过基围虾的油，烧至八成热后倒入处理好的基围虾，迅速炸制15秒后捞出备用。
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3. 经过高油温和短时间的炸制，大虾外焦里嫩，非常香嫩可口。（其实这个时候洒点儿椒盐吃也妥妥的～）
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4. 将酱油、白糖、盐、老抽和水以2：2：0.5：1：2：1的比例混合，再加入若干淀粉搅拌均匀，调成碗汁儿备用。
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5. 此时换上好用的不粘锅。将锅烧热后倒入碗汁儿炒制。
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6. 碗汁儿稍有黏稠后放入炸好的大虾快速翻炒，使碗汁儿均匀的裹在大虾上。这道菜就齐活啦～
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7. 有了不粘锅，妈妈再也不用担心我炒菜粘锅啦！
小贴士
用量中写的汤匙和茶匙都是用做烘焙用的量勺量的。一汤匙=15ml，一茶匙=5ml，大家自行换算吧哈~~
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