江苏年夜饭必备－团圆大拌菜
9.5万热度
32收藏
收藏
|
怕寂寞pope
在我们家，年夜饭少不了两菜：一是大拌菜，寓意合家团圆；二是芋头羹，寓意出门遇贵人。这大拌菜看着简单，可是想要做的有滋有味，那可是有秘诀的噢！欲知详情，请看步骤！(^_^//)
时间: 10分钟内
食材
千张
100克
大蒜苗
200克
蒸熟的腊肠
1根
炒熟的花生米
1把
嫩姜片
1袋
盐，香醋，香麻油
各1小勺
生抽，糖，菜籽油
各1大勺
步骤
-
1. 千张切成丝，加开水没过千张，烫2分钟左右，倒掉水，备用~ -
2. 大蒜苗洗净，把蒜白和青蒜苗切分开~
-
3. 锅烧开水，不用关火，放入蒜白，用筷子翻动几下，烫2分钟左右捞起~
-
4. 放入青蒜苗，烫1分钟左右捞起~
-
5. 把烫好的大蒜切成长2厘米左右的段，摆在盘中，放上烫好的千张~
-
6. 依次放上嫩姜片，切好的腊肠和花生米~
-
7. 准备调味汁，秘诀就在这儿：用嫩姜片的姜汁水做调味料的底汁~
-
8. 放1小勺盐，1小勺香醋，1大勺生抽，1大勺糖，1大勺菜籽油和小1小勺香麻油，搅拌后浇在拌菜上~
-
9. 加上2松花蛋，1把海蜇皮,1块酱猪肝一同拌上，那就是豪华版了，更加美味
小贴士
亲们一定要尽量用菜籽油，做出的才香，另外烫大蒜时，时间不能太久，烫烂了就不好吃了。
-
这道菜的其他做法
-
江西年夜饭必备---开屏武昌鱼
9收藏10.4万热度 -
上海年夜饭必备五粮液酒香草头
7收藏11.8万热度 -
清蒸鲤鱼/适用于各种鱼（年夜饭必备硬菜）@Makin
29收藏15万热度 -
苏州年夜饭必备--春卷
64收藏11.7万热度 -
上海年夜饭必备-----红豆沙汤圆
35收藏10.3万热度
相关菜谱
-
北京年夜饭必备之芋头红烧肉
灭绝师太plastic9.4万热度41收藏 -
四川年夜饭必备--冬笋烧牛肉
漫天蒲公英辛11.1万热度43收藏 -
广东年夜饭必备【招财猪手】
Xerm-10.2万热度33收藏 -
天津年夜饭必备之葱绿新芽
不再联系慕岚7.8万热度9收藏 -
年夜饭必备的清蒸鲈鱼
国儿童不遗9.7万热度10收藏 -
广东年夜饭必备【桂花蜜糖年糕】
顾落影执迷离10.7万热度50收藏 -
上海年夜饭必备—滋补红烧羊肉
月球上usage12万热度14收藏 -
上海年夜饭必备——泰式春卷
Chim_wan10.6万热度31收藏