麻辣酸菜鱼
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冒卮邓既晨
公公去重庆旅游、给我买了当地的酸菜鱼调料和各种辣酱、正好这几天空闲、整个酸菜鱼吧！超级下饭神器！
时间: 10-30分钟
食材
黑鱼
1条
酸菜鱼调料
1袋
泡椒
三四颗
小葱
适量
大蒜
两小瓣
油
适量
姜
1块
步骤
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1. 先来个调料全家福吧！酸菜鱼调料一包、姜切片（正好有泡姜、灵机一动放几片）大蒜生姜切末、泡椒、葱切段…… -
2. 超市买条黑鱼、杀好！洗净沥干！鱼头切下破开、鱼片从脊椎那里一分为二、剩条鱼骨、切段……
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3. 鱼皮朝下、从鱼尾处开始斜着片，第一刀不要切断、继续片第二个鱼片、切断鱼皮、呈蝴蝶状的大鱼片！如下图
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4. 继续慢慢来……把剩余的鱼皮一片片批好待用……
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5. 鱼骨、鱼片都OK啦！
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6. 调料包里面有三小包，一包腌鱼的、一包调味儿的和一包酸菜！
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7. 将鱼骨和鱼片用调料包稍微腌一下、抓匀！大概十几分钟！
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8. 锅里放点色拉油、烧热、下酸菜爆炒几分钟、煸炒出香味儿、再下泡椒、生姜片继续翻炒！
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9. 炒两三分钟后下调料包、继续翻炒入味……
小贴士
这个牌子的酸菜鱼调料有点咸、水要适量多一点！
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