麻辣酸菜鱼
7万热度
60收藏
收藏
|
湖工BB机
想吃这盆鱼好多天了，今天终于吃上了。
时间: 30分钟-1小时
食材
花鲢鱼
1000g
泡菜
适量
姜蒜
适量
豆瓣
一勺
红油火锅底料
半包
香菜
一颗
小米椒
一颗
花椒
适量
干辣椒
适量
步骤
-
1. 鱼片号，骨头和肉分开，用少量料酒，盐，红薯淀粉腌制。 -
2. 从坛子里选了一节酸萝卜，两颗泡椒，一小节泡姜。
-
3. 热锅下油炒香火锅底料，豆瓣，再放入一把花椒，葱姜蒜，还有一颗小米椒。
-
4. 放入步骤2的泡菜。
-
5. 放入水熬半个小时。
-
6. 下鱼，先下骨头，再下鱼片。
-
7. 水开两分钟后起锅。在上面铺蒜末，干辣椒。
-
8. 另起一锅，放多点油，炸香花椒，淋在干辣椒和蒜末上，再撒点香菜。
小贴士
鱼骨鱼头一点要煎焦黄点，这样不腥气，汤汁更鲜美哟。
-
这道菜的其他做法
-
麻辣酸菜鱼
27收藏9.1万热度 -
【猫咪之家】麻辣酸菜鱼
24收藏8.4万热度 -
麻辣酸菜鱼
740收藏9万热度 -
麻辣酸菜鱼片火锅
62收藏16.7万热度 -
麻辣酸菜鱼
715收藏10万热度