麻辣酸菜鱼
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湖工BB机
想吃这盆鱼好多天了，今天终于吃上了。
时间: 30分钟-1小时
食材
花鲢鱼
1000g
泡菜
适量
姜蒜
适量
豆瓣
一勺
红油火锅底料
半包
香菜
一颗
小米椒
一颗
花椒
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 鱼片号，骨头和肉分开，用少量料酒，盐，红薯淀粉腌制。 -
2. 从坛子里选了一节酸萝卜，两颗泡椒，一小节泡姜。
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3. 热锅下油炒香火锅底料，豆瓣，再放入一把花椒，葱姜蒜，还有一颗小米椒。
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4. 放入步骤2的泡菜。
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5. 放入水熬半个小时。
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6. 下鱼，先下骨头，再下鱼片。
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7. 水开两分钟后起锅。在上面铺蒜末，干辣椒。
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8. 另起一锅，放多点油，炸香花椒，淋在干辣椒和蒜末上，再撒点香菜。
小贴士
鱼骨鱼头一点要煎焦黄点，这样不腥气，汤汁更鲜美哟。
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