酸菜鱼是一道经典川菜，一般以草鱼或黑鱼为主料，配上酸菜，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加食欲。有了这道菜，米饭一定要多备几碗。