酸菜鱼
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这不是朴果果吗
我的公公做酸菜鱼很好吃，向他学了方法，想吃的时候就可以自己做啦。
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
一段
酸菜
1包
泡椒
适量
蛋清
1个
盐
2小勺
淀粉
2大勺
葱姜蒜
适量
辣椒油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 草鱼，片下鱼肉和鱼骨分开，鱼肉加少量盐，加淀粉，加两个蛋清揉搓混合，腌制。 -
2. 鱼骨分开放，加少量料酒去腥。
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3. 锅烧热，倒油，下葱姜蒜爆香。
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4. 倒进鱼骨翻炒片刻，再加入酸菜翻炒。
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5. 加水没过鱼片，喜欢喝汤的可以多加点，怕腥的可以滴两滴白醋去腥。煮十五到二十分钟透了为止。
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6. 把酸菜鱼和酸菜捞起来，汤留在锅里。
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7. 把鱼片倒进锅里煮熟即可，不要用铲子铲，会碎，不要煮太久，鱼肉老了就不好吃了。
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8. 把鱼肉盛起来，汤倒进去，浇上辣椒油，撒点葱花。辣椒油的做法在我的另一个菜谱里有。
小贴士
有了各种调料，所以不需要加盐都有足够的咸味了，鱼块也可以用草鱼或者其它的鱼块，一样的美味，不吃辣的可以不放入辣椒。