宫保鸡丁
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王苗是猪
宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他喜欢烹饪，喜欢吃鸡和花生米，喜欢吃辣。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”，也是为了纪念丁宝桢。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
3个
花生米
100克
金龙鱼菜籽油
30克
京葱
半根
花椒
25颗
辣椒面
5克
生姜
8片
料酒
15克
香醋
10克
盐
1克
糖
5克
淀粉
3克
老抽
5克
白胡椒粉
1克
鸡精
2克
步骤
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1. 首先准备好食材 -
2. 鸡腿肉骨肉分离
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3. 将鸡腿肉切成一指宽的方块
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4. 鸡肉加入半勺胡椒粉、半勺十三香、半勺盐、一勺淀粉抓匀腌制10分钟
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5. 腌制好的鸡肉下锅炸制两面金黄
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6. 炸好后盛出备用
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7. 话花生用温水泡一下
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8. 去除外衣用天喜枚花纸巾吸干水分
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9. 放入锅中小火煎熟，到酥脆盛出
小贴士
液体类的调味料是一汤匙的量，粉类的是一茶匙，千万别搞错了！味道还是很赞的~打算下次试试用丘比做锅包肉不知道能不能行。。。
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