红烧排骨
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有腹肌visa
红烧排骨是一道经典的家常菜,小时候妈妈经常做给我吃,酱汁层层拉丝,至今这份美味仍旧萦绕在舌尖。现在,我也想为自己的家人呈现这道经典好菜,并且研究出了更加美味的烹饪诀窍,这就分享给大家。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1斤
腌料
适量
淀粉
1茶匙(5g)
盐
1/2茶匙
调料
适量
油
3汤匙(45ml)
老抽
4茶匙(20ml)
糖
2汤匙(30g)
料酒
4茶匙(20ml)
姜
2片(10g)
家乐猪骨汤口味浓汤宝
1粒
葱
少许
步骤
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1. 准备好食材
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2. 排骨洗干净砍成小块,放腌料,加入约30ml清水腌制10-15分钟。
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3. 在锅中加入油,烧热后加入排骨炒至两面金黄,盛出备用。
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4. 加入大约500ml水,加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝,煮沸,至其化开。让汤底味道更醇厚,质地更加浓稠。
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5. 放入排骨,保持大火,盖上锅盖焖炖15分钟左右。
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6. 打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。
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7. 下饭神器配上米饭 美美地开动吧!
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1.红烧排骨这道菜在最后收汁的环节要注意调节火力,注意观察锅内,勤加翻炒,避免浓稠的汤汁在高温下产生煳锅现象。
2.要想让汤汁更加醇厚润泽,就要在加水煮沸的环节,将家乐浓汤宝加入,随着汤汁被烧开,浓汤宝也会完全化开,此后再加入排骨,味道更佳。
2.要想让汤汁更加醇厚润泽,就要在加水煮沸的环节,将家乐浓汤宝加入,随着汤汁被烧开,浓汤宝也会完全化开,此后再加入排骨,味道更佳。