红烧排骨
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JOE
平时就特别爱吃排骨，不论是炖汤还是做菜。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，是深受广大食客喜爱的一道菜。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，是深受广大食客喜爱的一道菜。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肋排
500克
葱
3段
姜
6片
蒜
3瓣
花椒
10粒
八角
1个
桂皮
1块
香叶
1片
六月鲜特级酱油
1汤匙
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
冰糖
10颗
熟白芝麻
适量
开水
适量
步骤
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1. 1. 排骨洗净，冷水下锅。水烧开之后再煮2分钟左右。 -
2. 2. 排骨盛出，冲洗掉表面浮沫。
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3. 3. 将炒菜锅烧热，倒入适量油，放入冰糖，小火加热至完全融化并成琥珀色。
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4. 4. 倒入排骨，翻炒均匀，使其表面均匀沾满糖色。备用。
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5. 5. 将电压力锅内胆中铺上葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶和桂皮。
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6. 6. 倒入排骨。
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7. 7. 加入能刚好没过排骨的热水。
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8. 8. 盖好锅盖，选择【肉/排骨】【焖/炖】30分钟。
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9. 9. 待完全降压后打开锅盖，选择【收汁提味】15分钟。出锅后撒上熟白芝麻即可。
小贴士
如果没有电压力锅，可在炒完糖色之后，将所有材料一并倒入锅中，加足量开水焖炖40分钟左右，肉质软烂脱骨即可。水不足时再加开水~