红烧排骨
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梅花疏淡
红烧排骨属于江浙沪地区的家常菜。味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
时间: 10-30分钟
食材
子排骨
450克
葱
8克
姜
10克
料酒
20克
八角
1个
老抽
8克
冰糖
10克
盐
3克
步骤
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1. 排骨放锅里加京葱，老姜，料酒、花椒焯水。煮开煮三分钟左右 -
2. 捞出排骨流动水冲洗干净，沥水篮里控水。
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3. 准备葱、姜、八角。
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4. 排骨放入砂锅。
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5. 放入葱、姜、花椒加入适量水。
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6. 烧开放入料酒。
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7. 改小火慢炖半小时左右。
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8. 中途记得翻动几次。
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9. 加入老抽，盐，冰糖继续小火慢炖。
小贴士
调味品按自己口味调整；
小火慢烧出来的肉质酥而不烂，入口即化；
砂锅用好及时清洗干净，放在通风处晾晒。
小火慢烧出来的肉质酥而不烂，入口即化；
砂锅用好及时清洗干净，放在通风处晾晒。