糖醋排骨
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早起搬砖了
说起糖醋排骨,相信很多人都不会陌生。我个人特别喜欢这道菜,每次做这道菜总是菜在锅里都会先品尝一两块。糖醋排骨这是一道老少皆宜的家常菜,排骨的做法很多,唯独最爱糖醋排骨这样的排骨烹饪没有其一。这道菜传承着中国家常菜的色,香,味俱全三大特色金黄色的糖汁粘上熟香的芝麻,排骨小火干煸出更多的油脂,让整块排骨吃起来不油腻。排骨也许炖汤,最爱的还是汤因为汤的味道最丰富,但是排骨就不是那么受欢迎啦。还是喜欢吃重口味的排骨,比如红烧排骨,最爱还是糖醋排骨。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1根
冰糖
50g
大葱
1根
姜片
适量
生抽
1勺
水
适量
老抽
1勺
醋
1小勺
菜籽油
适量
熟白芝麻
适量
步骤
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1. 准备材料。
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2. 排骨泡去血水。加入老抽,料酒,大葱和适量的水。
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3. 放入电饭煲煮30分钟后捞出沥干水待用。
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4. 锅中倒入适量的菜籽油。
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5. 等油熟烫之后加入冰糖,小火加热至完全融化。
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6. 接着加入排骨,让每一块排骨都充分裹上糖汁。
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7. 接着加入生抽,老抽,姜片,醋。上色后起锅装盘,撒上熟白芝麻。
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8. 糖醋排骨
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9. 糖醋排骨
小贴士
排骨焯水更干净;
排骨煮熟后再用糖醋汁小火慢炖,肉嫩而且味足;
出锅前一定要再淋少许醋,这样醋味才浓,因为在炖煮过程中,醋已经挥发了。
排骨煮熟后再用糖醋汁小火慢炖,肉嫩而且味足;
出锅前一定要再淋少许醋,这样醋味才浓,因为在炖煮过程中,醋已经挥发了。
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