丝瓜鱿鱼须
11.2万热度
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奚笑天沙
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时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
600克
鱿鱼须
400克
蒜头
2瓣
胡萝卜
一小段
生姜
一块
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 鱿鱼须撕掉外衣（这是个艰巨的任务，谁有更好的去衣办法请告诉一声），清里干净，切段； -
2. 丝瓜削皮切条状，胡萝卜削皮切片，蒜头拍扁切碎，生姜切丝；
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3. 烧热锅（不用放油），放进料酒和生姜丝爆香；
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4. 把鱿鱼须放进去，加一点盐，爆炒至出水，捞起冲洗干净，沥干水分备用；
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5. 热油锅，放进蒜头爆香；
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6. 放进胡萝卜片爆炒至变软；
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7. 放进丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑；
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8. 丝瓜软身以后，放进鱿鱼须，翻炒均匀，放盐、鸡精调味即可。
小贴士
依依经验分享：
1：鱿鱼须的去外衣工作真的很浪费时间和精力（谁有好办法请说一声哈）；
2：鱿鱼须先用姜丝、料酒、盐炒出水分，一来可以去腥味，二来可以炒干水分，到跟丝瓜一起炒时就不会出水；
3：炒丝瓜时洒点水一起炒，丝瓜就不会发黑；
4：丝瓜熟得很快，不用煮太长时间；
1：鱿鱼须的去外衣工作真的很浪费时间和精力（谁有好办法请说一声哈）；
2：鱿鱼须先用姜丝、料酒、盐炒出水分，一来可以去腥味，二来可以炒干水分，到跟丝瓜一起炒时就不会出水；
3：炒丝瓜时洒点水一起炒，丝瓜就不会发黑；
4：丝瓜熟得很快，不用煮太长时间；