铁锅抓饭
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没有南山南
新疆小孩最爱吃的午饭之一！为什么是午饭呢？因为一般好吃的抓饭最晚三点就卖完啦！
时间: 30分钟-1小时
食材
羊蝎子
500g
胡萝卜
一根半
大米
三小碗
洋葱
半个
盐
5勺
姜
4-5片
花椒
7-8粒
白糖
一把
老抽
2勺
料酒
2勺
步骤
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1. 要做最好吃的抓饭，一定是这种生铁锅，没有的话电饭锅也行，但是绝对没这种香。 -
2. 羊肉切好，把水控干。
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3. 洋葱切条
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4. 炒糖色。凉油下糖慢慢化，化太快会糊，肉会发苦的哦。糖冒泡泡的时候下肉，一直翻炒，加姜片花椒继续炒。少许老抽，料酒。
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5. 胡萝卜切条
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6. 肉炒好后加开水炖，炖20-30分钟后加盐。水莫过肉一指节的高度。
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7. 将洗好的米铺上去。小火慢慢煮。
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8. 小火蒸到米快熟了，像这样。就要快速翻炒，把肉，萝卜，米都拌在一起，再继续小火焖到熟。
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9. 最后就是这样啦！很香哦！
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