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腊肠抓饭
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赫敏
随着天气的变凉又到了吃腊肠的季节,超市里挂满了腊肉、腊肠、火腿等腌制品。看可可做的腊肠抓饭很诱人于是买了一些腊肠跟着可可学做这锅抓饭,胡萝卜的清甜搭配着咸鲜醇香的腊肠,那味道真是很香,很香。为了抓饭的色彩更诱人,我在抓饭里放了一些毛豆,这个季节是没有毛豆,这些毛豆是我焯烫后冻在冰箱里的,什么时候想吃拿出来解冻就行。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
300g
腊肠
100g
适量
适量
胡萝卜
100g
毛豆
50g
洋葱
40g
葡萄干
40g
步骤
  • 1. 大米提前淘洗干净用水泡发两小时。
  • 2. 腊肠放煮锅里煮熟。
  • 3. 煮好的腊肠放案板上切成小块。
  • 4. 胡萝卜、洋葱切成小块,准备一些毛豆,葡萄干用水清洗一下备用。
  • 5. 炒锅倒油烧热,下洋葱翻炒出香味。
  • 6. 放入腊肠一起翻炒。
  • 7. 再放入胡萝卜、毛豆翻炒。
  • 8. 放入适量的盐调味。
  • 9. 倒入适量的水煮沸。
  • 10. 把泡好的大米捞出来平铺在胡萝卜上面。
  • 11. 在大米上面撒上葡萄干。
  • 12. 盖上盖子小火焖熟米饭。
  • 13. 米饭焖熟后关火拌匀即可食用。
小贴士
1、做手抓饭的大米一定要提前用水泡发半小时以上。
2、煮手抓饭一定要用小火慢煮,煮手抓饭的水量和我们平时煮米饭的水量一样多。煮的时候要经常移动锅底,这样米饭受热均匀容易成熟。
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