铁锅焖饭
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旧情衰纪
铁锅焖饭，这是小时候我妈经常这样做饭给我们吃，那个时候就是用柴火焖制的，好吃的不得了，现在想起真的流口水，可是我家没有柴火，用气灶焖出来的饭，也特别的好吃，一下子就吃了一大碗，哈哈
时间: 30分钟-1小时
食材
豆角
500g
土豆
3个
胡萝卜
3根
腊肉
适量
大米
一斤
蒜
适量
姜
适量
花椒
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材，黑豆角，土豆，胡萝卜 -
2. 豆角切小颗，土豆切小丁，胡萝卜切丁，姜，蒜切末，腊肉切丝
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3. 大米用水泡10分钟左右
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4. 锅里加水烧开，放泡好的大米，煮制大米半熟，米不是硬心
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5. 把煮好的米倒入筛漏，
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6. 锅里放腊肉丝慢火煸出油
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7. 在放土豆丁翻炒3分钟左右
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8. 随即在倒入豆角颗，胡萝卜丁，加盐，花椒粉，姜，蒜末，中火翻炒
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9. 炒制豆角，土豆半熟
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10. 在倒入筛漏里面的米，放一小勺水，从锅边倒入
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11. 盖好锅盖，用慢火焖，记得要不停的转过边，不然里面要焦锅底
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12. 焖好的饭用铲子翻炒均匀即可
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13. 最后完成
小贴士
做这道饭的时候，食材可以根据自己喜爱加入，一定要慢火焖制，
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