1. 1、鱼切片，然后加入适量讲究，生粉，抓拌；然后加入鸡蛋清，抓拌，加适量盐，入味；2、锅中加适量油，加入姜末，蒜末，炒几下，有香味后加入酸菜，炒几下，然后加水煮沸。

2. 3、煮沸后捞出酸菜，片片加入鱼片，煮熟后捞出，并倒出汤液在碗中。4、在鱼片上放上辣椒，花椒，葱末，锅中热油，最后将热油淋于上面，撒入适量孜然粉。大功告成，一切调料根据个人口味放