小炒墨鱼
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思域flap
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食材
墨鱼1只(约250g)
适量
莴笋1只
适量
榨菜片1包(约100g)
适量
生姜1小块
适量
香葱5根
适量
干辣椒2只
适量
花生油1汤匙
适量
盐2小勺
适量
料酒2汤匙
适量
胡椒粉少许
适量
鸡精半小勺
适量
步骤
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1. 姜切片，莴笋切菱形片，葱切段，墨鱼切片，干辣椒切小粒； -
2. 墨鱼用料酒1小勺，胡椒粉少许腌制15分钟；
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3. 锅中坐水，加盐1小勺，花生油少许，大火烧开，放入腌制好的墨鱼片，用铲子划开，墨鱼片变白就关火捞出；
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4. 锅中放少许花生油，爆香姜片；
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5. 放入辣椒粒，莴笋片，榨菜片，加少许水（约2汤匙），稍翻炒，加盐1小勺；
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6. 放入墨鱼片，加料酒1小勺，翻炒；
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7. 起锅前加鸡精半小勺，放入葱段，翻炒均匀，出锅，完成。