小炒墨鱼片
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杆丫丫个呸的个
墨鱼浑身是宝,是上好的食疗佳品,尤其适合女性食用。历代医家认为:墨鱼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。据记载,女性常食用墨鱼,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕,最益妇人”。
时间: 10-30分钟
食材
大墨鱼
200g
洋葱
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
油
适量
步骤
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1. 剖开这家伙的肚子居然看到一条小鱼 一条相当完整的小鱼噢 估计刚吞进去就被渔民捞上来了
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2. 充分说明这条大墨鱼“野生”的身份
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3. 肚子里这些杂物都扔掉...
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4. 宰杀好的墨鱼肉肉是这些滴
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5. 清水洗净,然后改刀切成小片
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6. 入开水中焯掉各种杂质
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7. 捞起后沥干水,皮肤白白滴
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8. 热锅冷油小火煸香姜蒜
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9. 墨鱼片入锅后转中火翻炒
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10. 烹料酒后加入简单的调料 盐、糖、生抽、老抽适量即可
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11. 调料炒匀后再加适量胡椒粉去腥
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12. 继续炒匀后转大火 同时加入适量洋葱块翻炒
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13. 大火快速爆炒至熟透(几分钟即可) 撒葱花关火起锅
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14. OK享受美味吧
小贴士
墨鱼焯水环节很重要,可以处理掉很多杂质,但是一定不要焯太久了,影响脆劲儿。
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