木耳炒银针
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钊运晟践
绿豆芽清脆鲜嫩，易于消化，一般经水灼掉后拌佐料食用，也可单独或与它物相配炒食。这盘【木耳炒银针】，黑白相映，香嫩脆爽。看是容易，行之则难，绿豆芽必须摘去两头，得用一小时左右，无怪乎孔老夫子对“吃”是“食不厌精，脍不厌细”了。
时间: 10分钟内
食材
绿豆芽
380g
干货木耳
适量
橄榄油
适量
调味鸡汁
适量
步骤
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1. 食材：干货木耳和绿豆芽。 -
2. 将干货木耳用清水泡发。
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3. 用厨房剪刀剪去绿豆芽的两头，洗净，沥干。 将泡发好的木耳洗净，沥干。
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4. 热锅，倒入适量的橄榄油。
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5. 放入木耳，煸炒一会。
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6. 倒入适量的调味鸡汁，炒匀。
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7. 倒入适量的冷开水。
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8. 盖锅盖，中火焖煮入味。
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9. 揭盖，放入绿豆芽。
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10. 旺火，煸炒出味，即可关火。