秘制年糕虾
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深情transplant
我喜欢吃虾，老公喜欢吃年糕，就一起做了。虽然老公喜欢吃蕃茄酱，但是为了照顾自己口感，我放的也不是特别多，哺乳期不能吃太辣，所以泡椒酱也放得不太多。大家做的时候可以酌情加。每次做，我都恨不得把盘子吃了。哈哈
时间: 10-30分钟
食材
虾
25只
年糕
半包
香葱
少许
姜
少许
花椒
15到20粒
黄灯笼泡椒酱
3分之一勺
番茄酱
2勺
蒜
3颗
黑胡椒
少许
鸡精
少许
盐
少许
生抽
少许
老抽
少许
蚝油
1勺
醋
1勺
淀粉
少许
青椒
半个
蒜苗
1颗
料酒
2勺
步骤
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1. 把虾前头一点去除留下虾黄，虾身部分。虾开背，去除虾线。用少许盐，料酒，黑胡椒，花椒，蒜片，姜沫腌制10多分钟。 -
2. 年糕就是超市卖的那种，处理成条状。就OK了。喜欢吃的可以多放点。
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3. 半个青椒，切成丁
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4. 平底锅内倒入适量的油，油6成色就可以把火关小。
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5. 把虾放到锅内稍微煎一下，要一个个往里放，因为腌的时候会有汁，油碰到水会溅的，并且那个汁一会我们还要用。
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6. 煎成两片黄就可以盛起来了，不要太久，太久虾的水分就丢失了。
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7. 煎过虾的油，会变成红红的，那就是虾黄的功劳，有人喜欢把虾头全扔了，看个人喜好了。我一般都留下，因为这样的虾油特别香。把年糕放里面稍微煎一下，就好。
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8. 小火煎到，表皮有点微微焦，整体是软的就可以盛起来跟煎好的虾放到一起备用。
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9. 这时候腌制虾的汁就派上用场了。加生抽，番茄酱，泡椒酱，老抽，蚝油，鸡精，醋加少许温水调开。
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10. 最后加入适量的淀粉，用筷子搅匀。
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11. 将煎过食材的虾油烧到7分热，放入姜丝和香葱段煸香。
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12. 把勾芡好的汁倒到锅里，用筷子顺时针画圈，这样不容易糊锅。
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13. 汁炒成了黏黏浓浓的状态后，倒入虾和年糕。
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14. 倒入青椒丁，让虾，年糕，青椒丁没一个成员都均匀的挂上汁。
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15. 翻匀后大火稍微再一收汁起锅，装入盘子后洒些蒜苗，大功告成。是不是超诱人呀。
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