香辣年糕虾
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弟怰古元英云
借鉴了梭子蟹炒年糕的方法，因为喜欢吃辣，又加入了老干妈辣豆豉酱，配以有香味的芹菜和煮软的年糕，香辣开胃又有了主食。年糕一般年夜饭上吃也寓意着生活工作年年高，所以做为年菜还是挺合适的。
时间: 10-30分钟
食材
明虾（或基围虾）
适量
年糕
适量
芹菜
少许
姜
适量
蒜
2瓣
葱段
适量
盐
适量
老干妈辣豆豉酱（其它品牌的也可以）
适量
蚝油
适量
糖
适量
鸡精
适量
生抽
少许
步骤
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1. 虾洗干净，姜丝切，蒜切片，葱切段，芹菜切段； -
2. 年糕入开水锅中煮至8成熟（煮1-2分钟变软）放冷水下冲凉沥干备用；
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3. 锅烧热后稍微多放一些油烧热，爆香姜丝蒜片葱段后，依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下，接着加入明虾翻炒至虾身全部变红，
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4. 投入芹菜炒至8成熟；
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5. 最后加入年糕，调入盐，鸡精，适量糖，蚝油，生抽少许翻炒均匀即可。
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