泰式甜辣年糕
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醉里秋波
好吧，好吧，我承认，起先我的打算是要做韩式辣炒年糕的，但是逛超市的时候发现买不到理想的韩式大辣酱，无奈之下看见有卖泰式甜辣酱的，于是…我看着韩式辣炒年糕的菜谱做了一道泰式甜辣年糕…哈哈…哈哈哈…意外，意外啊…
时间: 10-30分钟
食材
年糕
适量
胡萝卜
少许
洋葱
少许
包菜
少许
木耳
少许
蒜瓣
1~2瓣
油
适量
盐
适量
泰式甜辣酱
适量
白糖
少许
步骤
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1. 蒜瓣拍碎， 木耳提前泡好切好， 胡萝卜，洋葱，包菜切好 -
2. 甜辣酱取适当的量倒入小碗中备用（这个是根据个人口味和年糕分量的多少来的，我做的时候用了半包年糕半瓶酱）
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3. 年糕事先切好，洗净，用温水泡着备用 个人认为炒韩式或泰式的年糕用手指年糕比较好，不会因为太黏而在炒制的过程中粘锅，但是吃起来口感又够软糯。
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4. 锅里坐油至五成热的时候放入事先拍碎的蒜瓣煸炒两下，之后放入切好的洋葱煸炒； 炒出葱香味后依次放入胡萝卜、包菜、木耳一同煸炒； 感觉胡萝卜炒软后放入年糕翻炒
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5. 加入事先准备好的甜辣酱，继续翻炒，加入适量的清水，清水一定要没过食材，改中火炖煮； 汤汁收到一半加入适量的盐和糖调味； 汤汁收干后起锅即可
小贴士
不论韩式还是泰式的炒年糕和我们平时的炒年糕最大的区别就在于不要一味的翻炒，一定要炖煮，说是炒年糕，其实是煮出来的，因为这样年糕才更加入味，口感也更加香滑软糯。
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