蒜蓉炒扇贝
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寒容白衬杉格子梦
十一的时候在青岛的海鲜加工店吃饭，之前对扇贝的印象都是蒜蓉粉丝蒸扇贝，所以吃到另一种做法的时候惊艳不已，于是尝试着还原一下当时的味道。
食材
扇贝
250g
蒜瓣
半头
姜
适量
花椒
一小把
葱
适量
干辣椒
两个
酱油
适量
油
适量
八角
一个
步骤
-
1. 扇贝洗干净，入锅蒸到七八分熟，关火取出。 -
2. 去壳，取肉。
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3. 半头蒜剥好切末，姜切丝，葱切片，干辣椒洗净擦干水份掰开，辣椒籽不要，不怕辣的可以留下。
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4. 热锅，放油，先用花椒榨出香味，把花椒出来，在把葱姜蒜八角辣椒倒入油中，加入扇贝肉快速翻炒，扇贝肉很容易熟，不要炒太久，起锅前烹入适量酱油。好了~
小贴士
另一种做法是，调好调味汁浇在扇贝肉上，最后热花椒油浇上去。
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