彩椒蒜蓉烤扇贝
8.1万热度
60收藏
收藏
|
半暮未凉牧
彩椒蒜蓉烤扇贝配豌豆酱。海边人家最爱的莫过于各种海鲜了，通常最简单的做法是水煮，换一种做法再搭配上自己喜欢的食材口感大变样。如果你也吃腻了千篇一律的水煮，不妨试试烤的吧。
时间: 10-30分钟
食材
扇贝
9只
蒜头
一个
彩椒
半个
豌豆
一大把
淡奶油
一大片
胡椒粉
少许
盐
一小撮
橄榄油
一小勺
小葱
2根
步骤
-
1. 扇贝用刷子清洗干净，用小刀沿着开口处撬开一个小缝隙贴着贝壳隔断扇贝柱。 -
2. 将扇贝取出，清除杂物，去除内脏。
-
3. 将洗干净的扇贝摆放到烤盘。
-
4. 将蒜剁成蒜蓉，小葱切成葱花，彩椒切小粒。
-
5. 锅中放少许油下入一半的蒜蓉小火炒至金黄色。
-
6. 将炒好的蒜蓉铺放到扇贝上，上面再铺一层生蒜蓉，放几粒彩椒点缀。
-
7. 将青豆去壳煮熟。
-
8. 放入料理机中，放少许橄榄油。
-
9. 放入淡奶油和胡椒粉，打成泥状。
小贴士
小叮咛
扇贝比较小，所以蒸的时间不要太久，2-3分钟足够，这样口感才是比较嫩的
蒸鱼豉油中加入纯净水是为了淡化色泽，让成品看上去更有食欲
强烈建议用红薯粉丝，那口感超过绿豆粉丝不止一点点
糖只是提鲜的一点点就好
扇贝比较小，所以蒸的时间不要太久，2-3分钟足够，这样口感才是比较嫩的
蒸鱼豉油中加入纯净水是为了淡化色泽，让成品看上去更有食欲
强烈建议用红薯粉丝，那口感超过绿豆粉丝不止一点点
糖只是提鲜的一点点就好
-
这道菜的其他做法
-
青岛蒜蓉烤扇贝
9收藏10.7万热度 -
蒜蓉烤扇贝
18收藏9.6万热度 -
剁椒蒜蓉烤扇贝
33收藏7.6万热度 -
剁椒蒜蓉蒸扇贝
171收藏4万热度 -
蚝油蒜蓉烤扇贝&芝士烤扇贝
33收藏9.4万热度