香辣蒜苗鱿鱼条
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投汉合攘烧
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时间: 30分钟-1小时
食材
干鱿鱼
两条
蒜苗
半斤
瓶装小米椒
半瓶
生姜
5片
花椒
一小撮
红椒
半个
八角
一个
油
适量
红烧酱油
1小汤勺
盐
适量
鸡精
适量
料酒
1小汤勺
步骤
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1. 泡发好的鱿鱼，洗净，切成筷子粗大小的形状。 -
2. 大蒜，生姜，辣椒，蒜苗切好，备用。
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3. 蒜苗在锅里焯水，断生捞起待用。
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4. 鱿鱼条也放锅里焯水，煮1分钟，捞起，待用。
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5. 锅里倒入适量的油，鱿鱼条倒入锅里，倒入料酒，红烧酱油，爆炒3分钟，起锅待用。
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6. 锅里再倒入适量的油，依次放入，生姜，八角，花椒，辣椒，大蒜，蒜苗，适量的盐，炒2分钟。
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7. 把鱿鱼再倒入锅里，一起翻炒3分钟，调味即可。
小贴士
1.鱿鱼干买回家，用碱水头天晚上泡发。菜场也有泡发好的鱿鱼，本人觉得还是自家泡发的鱿鱼劲道。