香辣蒜香鱼
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若桃壹
凉拌香辣蒜香鱼，香，辣好下饭。一天上街买菜见有河里的小河针卖，就多买了些回家，做了多种口味的凉拌鱼，菜蒜香味的，豆豉味的，香酥的等多种口味。
食材
河鱼
500g
油
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
蒜
适量
十三香
适量
香油
适量
步骤
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1. 小河鱼清理干净用盐，料酒，酱油，十三香腌制半天 -
2. 沥汁
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3. 分二次放进热油锅里油炸
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4. 翻面
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5. 炸香脆
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6. 炸香的鱼
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7. 备蒜和辣椒粉
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8. 将蒜切碎，再切点姜米
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9. 利用刚炸鱼的锅用，放进炸香的鱼，不需要开火
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10. 倒进辣椒粉
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11. 淋上蚝油，香油
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12. 再倒进蒜米姜末
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13. 撒点调味匀
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14. 淋点醋拌匀装盘
小贴士
鱼处理干净调进盐，料酒，十三香腌制入味。