家常豆腐
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厥酵教约缮
饭店里的家常豆腐一般都是用油炸过的，一方面油太大另一方面也破坏了豆腐本身的鲜嫩。这道家常豆腐用煎的方法使豆腐口感外酥里嫩非常好吃，也很下饭。是只有家里才能做出来的美味。
时间: 10-30分钟
食材
北豆腐
适量
煮熟的五花肉
适量
青蒜
适量
步骤
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1. 北豆腐切大方片 我买的白玉牌北豆腐 口感很好 -
2. 在平底锅里煎至两面黄 可以在豆腐表面沾上薄薄的一层面粉再煎 这样不容易糊
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3. 准备好青蒜
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4. 准备好煮熟的五花肉片和葱姜
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5. 将五花肉片煸香
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6. 放入一大勺郫县豆瓣小火煸出红油再放入葱姜
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7. 放入青蒜和煎好的豆腐
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8. 放入一勺生抽 一勺白糖 加一点点水
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9. 煸炒至水干即可上盘了
小贴士
五花肉在锅里煮三十分钟后取出可以切成几块储存在冰箱冷冻室里 炒菜时拿出来解冻 很方便的 煮肉的汤还可以用来煮面条或者炖菜用都很好
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