尖椒苦瓜肉片
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仲耳边情话
夏天要多吃苦，所以。。所以。。我买了很多苦瓜。。。朋友大惊小怪：“你这是要将‘吃苦’进行到底的节奏啊？”
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食材
苦瓜
2根
二荆条
8个
猪肉
200g
盐
3茶匙
香油
1茶匙
干淀粉
2茶匙
料酒
1茶匙
生抽
2茶匙
植物油
1汤匙
鸡精
1茶匙
干辣椒
4个
步骤
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1. 苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成薄片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感； -
2. 二荆条去蒂洗净，切斜段；
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3. 猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；
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4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅；
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5. 放入肉片，迅速翻炒至颜色变白；
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6. 放入苦瓜翻炒；
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7. 调入适量生抽，翻炒均匀；
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8. 放入二荆条，继续翻炒；
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9. 食材熟了之后，调入适量盐；
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10. 调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；
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11. 起锅，上桌。
小贴士
1、苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；
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