茄汁炒蛋
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沉着
这道菜很适合不爱吃鸡蛋的小朋友食用。酸酸甜甜的很开胃，做法简单，营养丰富。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
番茄
100克
番茄酱
20克
糖
适量
盐
2
白醋
1勺
淀粉
1勺
料酒
1勺
步骤
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1. 鸡蛋加入料酒打散备用。 -
2. 番茄去皮，放入搅拌机打成糊在和番茄酱搅拌均匀。加入糖 盐 白醋 淀粉和适量的水勾兑成料汁。
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3. 锅中放油，倒入打散的鸡蛋用筷子快速搅拌。
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4. 把鸡蛋炒碎后盛出。
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5. 另起锅，注入油，爆香葱碎，把料汁倒入锅中，烧开至粘稠。
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6. 倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
小贴士
炒至番茄汁时候要注意搅拌以免粘锅。