芥蓝炒虾球
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离愁当酒齐
这是一道很讨喜的家常菜，芥蓝的清爽和虾的鲜甜是很好的搭配。
时间: 10-30分钟
食材
大虾
12只
芥蓝
200g
木耳
50g
红彩椒
20克
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 鲜虾开背去虾线，去头留尾剥壳备用。 -
2. 剥出的虾仁在肉厚的位置改刀，这样虾球才能散的开更加好看。
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3. 改刀后的虾肉加入少许盐、鸡粉码味
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4. 木耳洗净，芥蓝、红彩椒切菱形片备用
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5. 锅中加适量水烧开
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6. 码好味的虾肉加适量豆粉和水上浆
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7. 讲浆好的虾肉进开水中飞水定型
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8. 葱姜蒜下油锅爆香
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9. 先放入木耳爆炒
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10. 然后放入芥蓝片炒至断生
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11. 最后放入彩椒
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12. 最后放入虾球少做翻爆，淋入少许橄榄油即可出锅。
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