山楂酱
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periodical大叔
在市场上看到红彤彤的山楂太喜欢了，而且是大个的面山楂，想着如果做成红红的山楂酱，装到漂亮的玻璃瓶里一定很美......
时间: 1-2小时
食材
山楂
500g
冰糖
100g
麦芽糖
80g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 山楂提前用清水浸泡10分钟以上，洗干净备用 -
2. 山楂掰开，去核，这是最简单的方法，我们不是做糖葫芦所以不用讲究外形，用这种方法去核最快速
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3. 在山楂上挤上柠檬汁防止氧化，没有柠檬汁可以不放，放上冰糖、麦芽糖，麦芽糖没有可以不放，冰糖根据个人口味可增减
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4. 所有材料放入锅里开始中火炒，炒出水来转小火炒，炒时用木铲使劲压，这样容易成山楂泥，炒至粘稠没有水了就可以了，有料理机的可以用料理机打细，这样打好了就是山楂酱了，没有料理机那么就过筛吧，这样口感细腻
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5. 炒到这个状态：粘稠用铲子铲起来成倒三角缓慢滴落
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6. 成品图，没找到喜欢的玻璃瓶子装呢
小贴士
山楂酱放冰箱冷藏效果最佳
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