碎米鸡丁
7.9万热度
20收藏
收藏
|
replace二二
超级下饭菜 拌饭吃很棒的
时间: 10分钟内
食材
去皮去骨鸡腿肉
200g
花生米
100g
泡椒
10g
葱
1小段
姜
3片
蒜
2瓣
鸡蛋
1个
料酒
1茶匙
糖
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
水淀粉
1汤匙
香醋
1汤匙
生抽
1汤匙
步骤
-
1. 将鸡腿肉洗净，切成0.5cm大小的丁，加料酒1茶匙、淀粉茶匙、盐适量、蛋清，搅拌均匀； -
2. 花生米去皮，放油锅里炸制金黄捞出；葱、姜、蒜切末；
-
3. 调汁：料酒1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、水淀粉1汤匙、香醋1汤匙、生抽1汤匙、姜末；
-
4. 炒锅内放油，烧至6成热，爆香葱蒜末，下鸡丁滑散，倒入泡椒，翻炒3分钟左右，倒入调好的汁，继续翻炒至收汁，倒入花生米，翻炒均匀出锅即可。
小贴士
1、鸡腿肉可用鸡胸肉代替，个人认为鸡腿肉口感更佳爽滑，所以用了鸡腿肉；
2、红泡椒用量可增加到20-30g，味道更好，我给女儿吃所以放的量比较少。
2、红泡椒用量可增加到20-30g，味道更好，我给女儿吃所以放的量比较少。