酱爆肉丁
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安琪诗雁批
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时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
两根
胡萝卜
半根
肉丁
适量
黄酱
1份
甜面酱
2份
老干妈辣酱
半份
蒜切片
3瓣
白糖
3勺
料酒
少许
淀粉
少许
味精
少许
步骤
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1. 黄瓜切丁 -
2. 胡萝卜切丁，焯过
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3. 肉切丁，放入料酒，葱末，淀粉搅匀备料
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4. 甜面酱2份、干黄酱1份、老干妈辣酱半份，白糖三勺、料酒倒入碗中，搅拌均匀成酱汁
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5. 蒜片炝锅
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6. 倒入肉丁翻炒将将变色
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7. 倒入调好的酱汁，和肉丁一起炒，让酱香入味
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8. 放入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒几下，放入味精，出锅
小贴士
1：已有黄酱甜面酱，所以不用放盐。2：做酱汁时别用水用料酒，白糖尽量多放做出来的酱香味才浓，放入少量老干妈辣酱做出来微辣更香。3：胡萝卜焯过好和黄瓜同时下锅炒，炒几下就出锅，千万不能时间过长，这样黄瓜才脆才香