香辣鸡丁
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依莲掺
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时间: 30分钟-1小时
食材
九黄鸡
600克
干海椒
80g
花椒粒
30g
料酒
适量
酱油
20g
精盐
适量
姜片，蒜片
适量
大葱
适量
鸡精
3g
味精
3g
酥花生
适量
香辣酱
20g
白糖
适量
植物油
适量
步骤
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1. 九黄鸡清冼干净，切块备用。 -
2. 准备好干海椒节，花椒粒，姜，蒜片，大葱节。
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3. 准备好酥花生。
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4. 鸡块用盐，料酒，酱油伴匀码味20分钟。
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5. 锅入油七成热时，放入鸡块炸制。
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6. 倒入鸡块炸制成金黄色时捞出。
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7. 锅留底油下姜，蒜片，大葱节爆香。
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8. 放入干海椒节，花椒粒，炒香。
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9. 倒入炸制过的鸡诀翻炒片刻。
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10. 最后加入鸡精，味精，生抽，香辣酱，糖，花生米，葱节，翻炒均匀后出锅装盘。
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11. 一道麻辣鲜香的香辣鸡丁就大功告成了。
小贴士
香辣酱是自已调制的，市场已有卖的。