香辣鸡丁
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黯然
食尚是地道的广东人，可是对于辣椒却情有独钟，做菜时很喜欢添上一点，有了它，菜味就是不一样，总能带出肉的香味
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
200克
青辣椒
100克
红辣椒
3个
油
适量
盐
适量
香辣粉
5克
酱油
1汤匙
香油
少许
鸡粉
少许
蚝油
1汤匙
热炒鲜露
1茶匙
白糖
少许
淀粉
少许
步骤
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1. 鸡胸肉洗净沥干水切大粒，用碗盛起，调入盐、香辣粉、鸡粉、酱油、玉米淀粉、少许香油拌匀，腌制半小时 -
2. 青红辣椒洗净，切粒
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3. 热锅，倒入食用油，将腌制过的鸡胸肉大火爆炒
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4. 炒至肉质发白，表面略带焦黄色
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5. 倒入辣椒粒翻炒均匀
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6. 调入热炒鲜露，少许蚝油、少许白糖翻炒均匀即可
小贴士
食尚小贴士：鸡胸肉切粒后提前腌制半小时或者更长时间使其容易入味，炒制时间不需太长，熟透即可，这样可以保持肉质鲜嫩而入味。