1. 1、将红薯洗净，切成薄片；生姜片、花椒粒和葱少许备用。2、菜籽油下锅，七成热，下姜片，花椒粒，然后将薯片倒入锅中翻炒。3、在锅里倒入少许清水，将红薯焖熟，收干水气。4、放入适量的盐和葱，起锅，装盘。