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葱香红油煎饼
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屈孤秋酷
最近迷上了做面食,其实我本人就是个主食控,包子、馒头、面条、花卷、米粉、饭、粥、炸食我都爱,而且是那种热爱杂食胜过正餐的人。
我在学校读书的时候,正儿八经去食堂打饭或者去餐馆吃饭的时间少之又少,大部分的时候我都是在小吃街混的,一碗烩面、一碗馄饨、一碗砂碗粥、一份豆皮或者一盘煎饺就可以做我的一餐,而且还吃得有滋有味。
但我妈听我说在学校不正经吃饭就犯愁,说闺女呀,不吃饭菜还是不行,营养跟不上呀!
我说第一食堂的菜炒得太难吃,餐馆做得又太油腻,第二我不也正好减肥了么!
所以想当年俺的身材那是相当标准滴,大学时期只有92斤,现在再看看俺这满身的肥肉,泪奔呀!
不说了,说了伤心,反正已经这样了,俺也基本上破罐子破摔了。
该吃吃,该喝喝!看不过去的时候喝喝减肥茶,出去跑跑步,瘦几斤下来又继续吃,然后重复,这就是俺们大多数女同胞的生活,累呀!
哪天要能彻底减肥或者彻底不减肥了,俺这日子估计就过得舒坦点儿了。
可这人啊,坚持和放弃都是很难的选择呢,所以只有继续纠结!
纠结归纠结,日子总得过,饭总得吃。反正是个闹心,不如做自己喜欢的事、吃自己喜欢的饭吧。
所以今天上我喜欢的面食,葱香红油煎饼,虽然做这个已经是两个月前了,但看到照片还是忍不住咽了咽口水,俺滴大爱呀!看着又想吃了,明天再做一回去!
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
红油
40ml
葱末
30g
鸡精
适量
适量
白芝麻
适量
黑芝麻
适量
步骤
  • 1. 面粉与盐过筛置于碗中,加入40度左右的温水
  • 2. 一边加一边用筷子搅拌,至面粉成为絮状
  • 3. 倒在砧板上,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,送入冰箱,饬30分钟
  • 4. 面团松驰的时候,将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合,置于碗中备用
  • 5. 将饬好的面团取出,分割成四等分
  • 6. 擀成0.3MM厚的薄面皮
  • 7. 在面皮表面刷上红油混合液,再均匀的撒上葱末
  • 8. 卷起呈长条状
  • 9. 拉长收口包成卷
  • 10. 从上往下按压呈扁圆形
  • 11. 将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰
  • 12. 煎锅放少量油,烧至六成热时,改小火,下入饼坯两面煎至金黄即可
小贴士
看来面食不是北方主妇的专利呀,俺这个南方媳妇现在也越玩越上瘾了哈!喜欢面食又不怕辣的,过来尝尝吧,超香的说!
如果没有现成的红油,可以将10克红辣椒粉置于碗中,30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中,搅拌均匀,冷却后即成红油
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