腊五花葱香炒饭
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傲凝砸
选用层次分明、肥瘦相间的“王家五”腊五花肉来做一道腊五花葱香炒饭。五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多、肥瘦间隔，故称“五花肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。好腊肉选料是关键。王家五腊五花选用的是在湘西山高林密、空气清新之处放养的土猪。生长周期都在一年以上，无激素，无瘦肉精，地
时间: 10-30分钟
食材
王家五腊五花肉
80g
冷米饭
适量
杂菜丁
适量
洋葱
适量
鸡蛋
适量
香葱
少许
胡萝卜
适量
盐
少许
白酒
少许
步骤
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1. 将腊五花肉开封，温水浸泡1小时去盐。 -
2. 高压锅内放少许水、白酒、姜片，将腊五花放入锅内大火上汽后转小火焖15分钟。
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3. 取出放凉切厚片。（断面很漂亮呢）
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4. 继续切成丁。
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5. 洋葱、胡萝卜分别切丁。
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6. 锅大火烧热，倒入花生油，加盐少许，鸡蛋打入锅中，用木铲炒碎。
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7. 加入胡萝卜丁、一半洋葱丁翻炒。
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8. 加入腊肉丁翻炒
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9. 加入冷米饭炒散后，继续炒炒炒，让米饭和腊肉的香味充分融合。
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10. 下入另外一半洋葱和香葱碎，翻炒10秒钟出锅趁热享用吧。
小贴士
1 腊肉本身有盐，加盐时请拿捏好量。
2 配菜可任意调整为自己喜欢的蔬菜。
2 配菜可任意调整为自己喜欢的蔬菜。
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