红螺炒青蒜
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老公第十六桸超
【毛蚶】又叫毛螺、红螺，外壳白色带毛绒绒的黑毛，个大肉粗，常用来白灼,沾芥末酱;炒酸菜、下饭好菜;炒韭菜、滋补等…肥美时啖啖肉的口感，令喜好贝类的人为之销魂
食材
红螺肉
500G
青蒜
300G
普宁豆酱
适量
油
适量
步骤
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1. 1.红螺肉,有现成的买. -
2. 2,锅烧开水,把红螺肉倒入焯水半分钟.沥干水分备用
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3. 3,青蒜,处理根须与叶鞘.
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4. 4,青蒜切成自己喜欢的长短.
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5. 5.热锅热油,把青蒜头先放入,大火略炒至蒜香气逸出并均匀受热.
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6. 6.倒入焯过水的红螺肉,继续翻炒均匀.淋点料酒.
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7. 7.再把蒜叶倒入翻炒发软
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8. 8.最后,加入普宁豆酱,(普宁豆酱带咸了,所以无需再加其它调味)翻炒均匀,即可出锅.
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9. 成品
小贴士
经验分享:
青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,所以煮的时间不宜过长,才能品尝到清爽的口感与风味.
青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,所以煮的时间不宜过长,才能品尝到清爽的口感与风味.
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