老干妈炒青蒜杏鲍菇
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浮期妄年箕
现如今老干妈豆豉酱越来越受人喜欢，浓郁的豆豉香味，还不是很辣，这个菜就用豆豉酱煸锅，放入杏鲍菇和青蒜炒，很香，如果没有没有青蒜，放入大蒜片也能起到相似的味道。
时间: 10-30分钟
食材
青蒜
100g
杏鲍菇
200g
油
适量
盐
适量
老干妈豆豉酱
适量
葱
少许
姜
少许
步骤
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1. 青蒜，择干净。 -
2. 杏鲍菇，洗净。
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3. 杏鲍菇，切片。
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4. 青蒜，切段。
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5. 葱姜，切丝。
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6. 热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
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7. 加入杏鲍菇。
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8. 加入一勺老干妈豆豉酱。
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9. 再倒入少许豆豉酱里的红油。
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10. 中小火，煸炒2-3分钟。
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11. 杏鲍菇翻炒全熟后，加入青蒜。
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12. 转大火，快速翻炒。
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13. 随后加入盐。
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14. 翻炒均匀，即可。
小贴士
因为杏鲍菇是菌菇类，所以要全熟才能吃，煸炒的时候要小火不断翻炒，避免大火炒不熟，还容易糊。
青蒜喜欢爆炒，加入后就要转大火爆炒出锅。
青蒜喜欢爆炒，加入后就要转大火爆炒出锅。