炒烩菜
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柾月赫兹
炎炎夏日，大中午回了家后做饭，做饭就得炒好几个菜。又累又热的，哪里愿意啊!这个菜就解决了上班族的烦恼，只需一次炒，就能吃到好多蔬菜，而且颜色好，种类多，营养丰富。当然这和地域也是有关系的，山西是面食之乡，像我比较爱吃米，我家这里吃米饭一般就是烩菜，省时省力，做法也很方便呢!赶紧试试吧!
食材
土豆
两个
青椒
一个半
西葫芦
一个
西红柿
两个
茄子
一个半
豆角
一大把
葱蒜
适量
盐
根据个人口味添加
糖
一勺
番茄酱
两勺
郫县豆瓣酱
一勺半
鸡精
半小勺
步骤
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1. 准备好所需的蔬菜 -
2. 该切的都切好，西红柿切滚刀块，茄子、青椒切块，西葫芦、土豆切片，豆角切段 ，
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3. 大火热锅，然后调中火，放入油（我放的是菜油，炒菜很香）
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4. 放入葱蒜，爆香
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5. 准备炒了，先放土豆，翻炒十几秒
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6. 放入豆角，继续翻炒十几秒
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7. 放入西葫芦，再次翻炒十几秒
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8. 加入番茄酱，炒匀实
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9. 放入茄子，翻炒均匀后，基本色就出来了，红红的，很有食欲哦!然后加入西红柿，同时在西红柿上放点儿盐（盐可以止住柿子的酸涩味）
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10. 最后加入青椒，放豆瓣酱，翻炒均匀
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11. 放入糖和盐，加点儿水，盖上锅盖，闷五分钟
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12. 五分钟后打开锅盖，放入鸡精，翻炒匀实，就可以出锅了!
小贴士
其实也不是非要放这几样菜，可以根据个人喜好添加各种蔬菜。还有炒时先炒不易熟的那几种（比如我先放的土豆，然后是豆角），根据蔬菜的易熟程度决定您放菜的先后顺序。调料中的几勺的量就是用平时市面上的不锈钢勺子做标准，这样您是不是觉得更清楚了呢?赶紧试着做一做吧!
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