家乡烩菜
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MaJi-H
从老家出来也30多年了，美食也品尝过无数道了，但依然怀念老家的烩菜，做法简单，味道浓厚，喜欢哈。
食材
五花肉
250g
油
适量
盐
适量
辣椒酱
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
豆角
适量
茄子
适量
粉条
适量
步骤
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1. 把所有料准备好，茄子撕块，豆角切断，粉条用清水泡上。 -
2. 五花肉切块，用生抽、料酒、胡椒粉、盐和油腌制一下。
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3. 锅中放油，热后放葱、姜、蒜和八角、花椒爆香。
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4. 放入五花肉煸变色。
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5. 加入茄子块和豆角翻炒。
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6. 加入适量水，大火开后转中小火炖。
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7. 加入辣椒酱。
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8. 加入粉条，盖上盖子炖。
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9. 最后加盐调味，加葱花、味精翻炒均匀即可。
小贴士
保持中小火炖，要一次加足够的水，最好中间不要再加哦。
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