咸烧白是家乡四川的传统名菜，是川菜中很有特色的菜式。以咸鲜回甜，肥而不腻，软糯入口即化，味道醇香而闻名于世
咸烧白也是老爸的拿手绝活之一，小时候不是想吃就能吃得上的，只有每逢过年或者宴请客人，老爸才会做这道菜，以示对过年、对客人的重视，所以这是一道带着浓浓年味的菜
随着时间的流逝，这道菜也成了日常餐桌上的普通菜式，嘴馋的时候就会蒸上一碗，大快朵颐！