1. 山药去皮，切片。一定要带手套哦！

2. 水烧开，加入少许盐和油（这样能保持西兰花的颜色依旧是翠绿的），放入西兰花和胡萝卜，焯水2分钟，过冷水捞出，备用。

3. 适量腐乳汁。这是这道菜的秘密武器，有了它，不需要味精和盐。根据个人口味，可多可少。

4. 切点葱花姜末。所有材料准备完毕。

5. 热锅凉油，葱花姜末炝锅。

6. 下入山药片翻炒至五成熟

7. 下入西兰花和胡萝卜翻炒，如果有点干就加点水。

8. 倒入腐乳汁，翻炒均匀，关火。

9. 装盘。味道清淡，颜色漂亮，重要的是健康。