口味虾尾
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大方gossip
以前在家的时候最不喜欢一天吃两顿米饭 对爸妈的饭菜都吃腻了 虽说味道好 但是吃了二十几年 光听名字就知道是什么味了. 但是现在一个人出来 会经常想起妈妈的味道 加上烤箱面包机那些没有带出来 所以最近都在做家常菜来着.一点一点寻找妈妈的味道
时间: 10-30分钟
食材
小龙虾
适量
蒜子
适量
姜
适量
小米椒
适量
豆瓣酱
适量
啤酒
适量
糖
适量
步骤
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1. Duang～小龙虾登场 话说这是我第一次处理小龙虾 对着它们想好处理步骤再下的手... -
2. 为了吃 虽然步骤残忍 也还是得做...首先抓住小龙虾的腰(中间的部位)用剪刀剪去两只钳子 然后一手捏着虾尾一手捏住虾头 捏着虾尾往它的左右拧两下 然后再轻轻一拔 虾尾就分离出来了..
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3. 然后用刷子把虾尾两头刷干净 再冲干净（因为我一个人吃 所以没有买很多 看到钳子也还算有丁点子肉 就留下来了 量多可以只留虾尾的）
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4. 另外需要准备的 一点肉末(我妈妈以前炒口味虾都会放点肉末 炒田螺也会放) 姜蒜切碎一下 小米椒切碎
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5. 锅里油热后放入姜蒜炒香一下
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6. 然后放入豆瓣酱(我买的那种袋装无辣椒的豆瓣酱 有辣椒的豆瓣酱都太大份了吃不完)
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7. 加入辣椒一起炒香
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8. 把配料推到一边 倒入肉末炒熟一下
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9. 倒入小龙虾 翻炒
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10. 表面的肉熟了之后倒入适量的啤酒或者水 煮一下让虾肉入味 放一丁点糖提味 可以尝一下咸淡 不够味就再加盐或者生抽.因为豆瓣酱本身有盐了 所以我就没再加盐 味道也已经偏重了
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11. 没有买其他的配菜 所以最后扔了几根葱进去作为点缀
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12. 近距离 稍微炒干了一点 再带点汤汁就完美了
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13. 盛出～想尝一下味道 一尝就吃了两三个 才想起没拍照来着>