口味虾
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pest老发呆
口味虾湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。每回看《快乐大本营》主持人提起口味虾，我食指大动啦！做为一名吃货，口味吓是宵夜的选择，来点啤酒，真是爽啦！
时间: 10分钟内
食材
小龙虾
500g
油
适量
盐
适量
红干椒
适量
新鲜辣椒
适量
姜
适量
料酒
适量
大蒜
适量
蒜苗
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
紫苏叶
适量
步骤
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1. 我买虾的时候，就让海鲜档的人帮我把虾的黑线处理掉了，回家后用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。 -
2. 把所有材料都洗干净切好备用
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3. 八角、花椒等香料可以用水先泡一两分钟，一会比较好出味
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4. 热油，把洗干净的小龙虾倒入锅内过一下油，看见虾的表面呈红色，即可马上捞起备用
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5. 热油，把除了蒜苗以外的配料倒入爆香
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6. 接着倒入水和紫苏叶，加入盐和酱油、料酒一起煮
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7. 等汁烧开的时候，就倒入小龙虾一起煮，盖上锅盖煮大约五分钟左右，如果喜欢重口味的，可以再加些豆瓣酱。
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8. 打开锅盖后，放入蒜苗翻炒一两分钟
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9. 最后打个欠汁，加入葱花即可上菜啦
小贴士
如果喜欢重口味，可以加入豆瓣酱。