长沙口味虾
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讲道义colonist
在广州想吃到正宗长沙口味虾当然几乎没可能~那就自己动手丰衣足食吧~方法很简单~第一次在美食天下发帖~还找不到上图的地方在哪~只好上传成品图一张~以表纪念o(^_-)O
时间: 10-30分钟
食材
小龙虾
2000克
郫县豆瓣酱
40克
料酒
2匙
生抽
2匙
老抽
2匙
花椒
10克
八角
2个
桂皮
3克
朝天椒
50克
青椒
50克
香菜
20克
啤酒
500克
紫苏叶
10克
步骤
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1. 虾放盐养一半天,时间不够可以省略 -
2. 先剪去钳和脚～便于清洗肚子~
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3. 一定要用刷子刷干净
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4. 剪去头部，背部剪开一刀～
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5. 备齐材料
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6. 油可以稍多一些，入姜蒜花椒大料香叶爆香
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7. 郫县豆酱炒香出红油
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8. 入虾
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9. 炒至虾壳变红
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10. 加入啤酒，330毫升听装，不要用冰啤酒！
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11. 煮开后入紫苏
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12. 加入辣椒煮20分钟左右
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13. 加入香菜～准备出锅
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14. 成品~比外面餐馆好吃太多！主要是知道自己口味～第一次做口味虾~非常成功～可惜没买到魔芋～不然更赞啦啦啦~